Arroz Maravilha: Champignons, Gorgonzola e Tomate Seco

 

Nesse dia dos pais pensamos em fazer um jantar especial pra homenagear o nosso velhinho. Queríamos uma coisa diferente, rápida, saborosa e que envolvesse os ingredientes preferidos do nosso pai (além do etalhe especial, da decoração em formato de estrela).
Meu pai é apaixonado por carnes, ele sempre diz que seu esporte preferido é assar churrascos, mas como era eu quem estava cozinhando, optei pelo peito de frango.
É um prato bem leve e delicioso. Espero que aproveitem!

Para prepapar um jantar para quatro pessoas eu usei:

Para o arroz:

-2 xícaras de arroz

-1 xícara de queijo gorgonzola, em pequenos cubos

-1 xícara de champignons cortadinhos

-1 1/2 xícara de tomate seco picado

-sal a gosto

Preparo:

Eu sempre dou uma refogadinha no arroz, antes de cozinhar, só um pouquinho de óleo, porque eu acho que ele fica mais soltinho e com um gostinho diferente. Para 2 xícaras de arroz, 4 xícaras de água. Quando a água tiver secado quase completamente e o arros estiver bem macio coloque os outros ingredientes na panela e continue mexendo. Desligue o forno e está pronto

Para o frango:

-8 fatias finas de peito de frango

-sal a gosto

-1/2 colher (das de cafezinho) de curry

-pimenta do reino a gosto

-1/2 xícar de cebolinha picada

Preparo:

Em um recipiente, coloque o frango com um pouquinho de vinagre e os temperos, e deixe marinando por um tempo. Isso pode ser feito de um dia para outro. Coloque a mistura em um refratário que possa ir ao forno, ou frite com um pouco de óleo, em uma frigideira.

Salada:

-1 cenoura grande ralada

-1/2 pézinho de alface, lavada e rasgada em pedaços pequenos

-1/2  pepino grande, cortado em cubinhos

-1/2 xícara de queijinho, tipo polenghinho (pode ser coalho, ou mussarela) cortado em cubinhos

e para o molho da salada:

-duas colheres (de sopa) de mostarda

-uma colher (de sopa) de mel

-uma pitada de orégano

Misture tudo e sirva.

Molho especial de cenoura

Receita de um molho delicioso (sério, muito bom) e bem diferente. Com ingredientes que a gente sempre tem em casa, e como todas as receitas do blog, muito fácil de preparar. Minha sugestão para essa receita é usá-la em massas curtas, como penne, parafuso, gravatinha...

Para quatro porções você vai  precisar de:


- 2 colheres (sopa) de maionese
- meia caixa de creme de leite
- 1 cenoura grande descascada e ralada
- 2 tomates medios maduros e picados
- orégano e sal a gosto
- 1 cebola picada
- meio pimentão picado


Preparo:


Em uma panela coloque a cebola e o pimentão e refogue.
A cenoura, o tomate, o creme de leite, a maionese, o orégano e o sal e bater no
liquidificador até formar uma pasta.
Em uma panela, misturar com o pimentão e cebola refogados. 

 

Bolo prestígio

Massa
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara e meia de açúcar
- meia xícara de margarina
- 3 xícaras de farinha
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento

Preparo: Bata as claras em neve e separe. Em seguida bata as gemas e o açúcar e acrescente a margarina até ficar uma massa clara. Em seguida coloque os outros ingredientes, acrescente as claras em neve delicadamente (misture as claras com a massa a mão). Unte e enfarinhe a forma e coloque a massa no forno baixo por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado
- 1 colher de margarina

Preparo: Coloque a margarina em uma panela e espere derreter, em seguida coloque o leite condensado e o coco ralado e mexa por 10 minutos.

* Antes de colocar a cobertura umedeça o bolo com leite de coco *

Pãozinho com recheio de queijo

Ingredientes:

1 xícara e meia de farinha

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

250g Queijo de qualquer tipo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara de leite

Preparo: Rale o queijo e separe, bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar homogênea e distribua a massa nas forminhas untadas e coloque o queijo ralado como recheio. Asse no forno pré-aquecido em temperatura alta por 30 minutos ou até dourar.

Observação: eu usei queijo provolone, que é bem salgado, por isso não usei sal. Se for usar outro queijo menos forte, acrescente uma colher de chá de sal.

Bolo de Chocolate Hiper Mega Blaster Gostoso

Olá cozinheiros e cozinheiras de plantão! Sexta-feira está chegando e logo depois o fim de semana! (Really? kkk) Que tal fazer um Bolo de chocolate super hiper mega tander blaster gostoso?
A invenção de fazê-lo veio depois de prová-lo e pedir loucamente a receita para Helen (que fez o bolo).
E agora, um "Valeu Helen!" pra ela, porque essa receita é simples e o bolo fica super bom. Sério.
Então, chega de blá blá blá, e vamos ao que interessa!

Ingredientes:

Massa: 

4 ovos

1 margarina

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo com fermento

1 xícara de nescau

1 xícara de chocolate em pó para bolo (Se não tiver, pode colocar de nescau, eu fiz com nescau xp)

1/2 leite de coco pequeno

Recheio e Cobertura

2 caixas de leite condensado

1 caixa de creme de leite

4 colheres de nescau

Mode de Preparo:

Massa:

1 - Separe as claras da gema (pois em breve as claras deverão ser batidas em neve).

Bata o açúcar com a margarina, logo após coloque as gemas, deixar batendo até a mistura ficar embranquecida. Enquanto isso, bata as claras em neve (se terminar e a massa ainda não tiver embranquecida, (pode ir olhar o facebook, twittar, ficar lendo tirinhas, etc =P).

Desligue a batedeira, coloque o trigo, o nescau, o achocolatado e o leite de coco. Bata novamente, até ficar uma mistura homogênea, desligue a batedeira e coloque a clara em neve, mexendo agora com uma espátula (ou colher mesmo).

Recheio e Cobertura

1)Coloque no fogo 1 + 2/3 da caixa de leite condensado, o nescau e mexa até ficar no ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e coloque o creme de leite.

2)Agora, vamos fazer uma calda mais liguida. Pegue outra panela e coloque o restante do leite condensado (1/3), uma colher de nescau, mexa e coloque um pouco de água quente (pouca, pra não ficar nem tão grossa nem tão liquida).

OBS: Pode ser feito depois, quando o bolo já estiver frio.

OBS2: O creme do recheio é o mesmo do da cobertura

Montando o bolo:

Pegue o bolo (já frio). Você deverá separá-lo em três partes, ou seja, cortá-lo em dois lugares.

Na hora de rechear você deve colocar a calda mais liquida (2) e depois o recheio. Ficará 2 camadas de recheio + cobertura.

Bon Appetit!!

Bolinho de Arroz com Queijo

Olá aspirantes a cozinheiros!
Sexta feira, final da semana, e toda a comida que você tinha na geladeira foi consumida e não tem nada muito agradável aos olhos agora, certo? Não precisa esperar o fim de semana para comprar mais coisas gostosas! Essa receita é perfeita para esses dias que a única coisa que se tem na geladeira é aquele velho arroz do almoço (ou até do almoço de ontem), e fica muito boa!

Vamos lá?


Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Recheio: - Queijo mussarela cortada em cubinhos


Modo de Preparo:
Coloque o arroz em um pote e amasse muito bem com as mãos para formar uma massa. (Se você não tiver paciência como eu, misture o arroz com a cebolinha picada e triture-os no liquidificador, fica supimpa! =P)
Em seguida, coloque numa tigela (se o material tiver no liquidificador) e acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Faça uma bolinha com a massa de arroz e abra-a na mão, em seguida coloque um quadrado de mussarela no meio e feche bem.
Para finalizar, frite os bolinhos em óleo quente até que fiquem dourados

E... só isso! Sim! Rapidinho! Bom Apetite!

PS: A massa fica bem grudenta mesmo, relaxem... O lado positivo é que como fica grudenta, dá pra fazê-la ficar no formato que vocês quiserem, como podem ver na foto de cima, fiz um em formato de estrelinha hehe
PS²: Varie nos recheios, experimente colocar diferentes tipos de queijo, carnes, presunto, catupiry entre outras coisas.

Acarajé, direto da Bahia

                 Semana passada estive em Salvador, capital da Bahia, e como uma apaixonada por comidinhas não pude deixar cidade sem encotrar uma bahiana que vendesse acarajé. A cidade é mais bonita do que as fotos podem mostrar, pelo menos a parte turística é, o único problema é a grande quantidade de pessoas tentando nos empurrar seus trabalhos e sua insistência ao pedir dinheiro.
                  Consegui experimentar um acarajé, servido por uma bahiana com o mesmo nome de uma amiga que estava comigo, Bela. Depois pensei se era muito difícil preparar a receita, e descobri que não.

Escolhi essa receita, que prepararei em breve:

Ingredientes

1 quilo de feijão fradinho
½ quilo de cebola
1 colher de sopa de sal
1 litro de azeite de dendê

Modo de preparo

Coloque de molho o feijão fradinho de um dia para o outro. Esfregue para soltar as cascas e lave para eliminá-las. Passe num moedor junto com a cebola e, depois, bata até ficar uma massa leve.
Tempere com sal, camarão seco moído, pimenta e azeite de dendê.
Coloque o azeite de dendê numa frigideira e, quando estiver bem quente, frite às colheradas.
Servir quente, com molho de acarajé.

e para o molho:

• Molho de pimenta da Bahia (esse fica bem quente tá)
• 50 ml de dendê
• 50 g de pimenta malagueta maduras e moídas
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de sal
• 1 cebola pequena ralada      

Modo de peparo

1. Em uma caçarola pequena aqueça o azeite e adicione a cebola
2. Deixe puxar por 1 minuto e acrescente os outros ingredientes, cozinhe por mais 3 minutos e continue mexendo.